طريقة عمل كيك البرتقال الهشة والمظبوطة

قدم الشيف تامر فتحى عبر صفحته الرسمية على الفيسبوك، طريقة عمل كيك البرتقال الهشة والمظبوطة.

اقرأ أيضا: محمد صلاح يزين قائمة طرابزون سبور لمواجهة فيرينكفاروسى بالدورى الأوروبى

طريقة عمل كيك البرتقال الهشة والمظبوطة:

المكونات:

2 كوب دقيق أبيض فاخر (منخول)

1 كوب عصير برتقال طازج

1 كوب سكر

نصف كوب زيت نباتي (أو خليط من الزيت والسمن)

3 حبات بيض (بدرجة حرارة الغرفة)

1 ملعقة كبيرة بشر برتقال

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح صغيرة

خطوات التحضير

تجهيز الفرن والقالب:

سخني الفرن على درجة حرارة 180.

ادهني قالب الكيك بقليل من السمن أو الزيت ورشيه بالدقيق.

خلط المكونات السائلة:

في الخلاط الكهربائي، اضربي البيض مع السكر، الفانيليا، وبشر البرتقال جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وله قوام كريمي.

إضافة الزيت والعصير:

أضيفي الزيت وعصير البرتقال إلى الخلاط واستمري في الخفق لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.

خلط المكونات الجافة:

اقرأ أيضا: لاجئو الروهينجيا يتظاهرون في مخيمات بنجلاديش للمطالبة بعودة آمنة إلى ميانمار

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح.

دمج المكونات:

صبي الخليط السائل تدريجياً فوق الدقيق، واخلطي بالمضرب اليدوي في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماماً وتحصلي على قوام ناعم وبدون تكتلات.

الخبز:

صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن على الرف الأوسط لمدة 35 إلى 42 دقيقة (تجنبي فتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة).

الاختبار والتبريد:

اختبري نضج الكيك بوعود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفاً تكون جاهزة. اتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.

سر النجاح: لضمان ارتفاع الكيك وهشاشته، احرصي أن تكون جميع المكونات (خاصة البيض والعصير) بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة من الثلاجة.